【台中餐廳】Brasserie de Rhone 絨 - 隱藏於台中巷弄的歐洲風味餐酒館，帶來輕鬆的法式用餐體驗

這間餐廳的創立初衷源自於主廚Brandon深厚的廚師背景。他曾在澳洲學習與從事餐飲工作，累積了十一、十二年的經驗。長久以來，他夢想擁有一間屬於自己的餐廳。回到台中後，他發現當地的餐飲市場似乎缺乏一種輕鬆的西餐體驗。在台灣，高級法餐或西餐通常呈現為正式的套餐形式，但他希望創造一個更隨性的氛圍，讓客人可以輕鬆分享美食，搭配合適的酒款，享受無拘無束的用餐過程。其實，在法國和義大利等歐洲地區，西餐不一定是長達三小時的正餐，而是更隨性、更有人情味的餐飲方式。他希望自己的料理可以被大眾輕鬆接受，呈現有靈魂的食物，而非僅僅是華麗的分子料理。他的目標是打造一種澳洲風格的餐廳體驗，讓顧客在輕鬆的氛圍中品味豐富的餐飲文化。

主廚認為，台中的氛圍最接近他在國外的用餐體驗。台中的空間寬敞，生活步調更為舒適，適合引入國外那種輕鬆的用餐文化。因此，他在樓下設有調酒吧，希望為顧客營造一個更完整的用餐體驗。在台灣的高級餐廳中，大多以紅白酒或香檳為主，但在國外，餐廳的酒單更豐富，許多餐廳擁有專屬的調酒。他希望能帶入這種多樣性，讓客人可以享受美食的同時，搭配精緻的調酒，體驗國外隨性的用餐文化。侍酒師Eason的選酒遍及新舊世界經典產區，你可以完全放鬆的走進去，讓他為你挑選出最符合口味的葡萄酒。