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酒莊介紹

23.Aug.2022

Roger Coulon - 終於原味的法國RM香檳大名

最重要的是，我們的葡萄酒隨著時間推移，一直維持著固有的特色，展現出自然環境的特徵和自己獨特的風格。

by Isabelle Coulon

Roger Coulon 酒莊的歷史可以追朔自 1806 年，當時正好是香檳需求大幅增長的年代，酒莊一開始也是契約農，提供收成給大廠，直到 Marcel Coulon 在1920 年代才開始自行裝瓶，轉到兒子 Roger Coulon 後，遂以自己名字命名酒莊，繼承衣缽。酒莊現在由 Roger Coulon 的兒子、第八代的 Eric Coulon 和她太太 Isabelle 接手，隨著他們的一對兒女 Edgar 和 Louise 分別完成學業與實習，這幾年也開始參與酒莊的運作，一方面注入新的活力，同時也正式開啟接班之路。

RM香檳的頂點 - Trait-d-Union

說酒人正式成立至今已有六年的光陰，我們除了是英國氣泡酒的領頭羊外，也囊括了來自義大利的頂級 Prosecco。然而，在過去這段時間裡，最經典的法國香檳，卻從未正式走進我們的代理型錄。

並非我們不喜愛香檳，原因恰恰相反，正是因對香檳有著深刻的愛，我們對選品的要求有著極高的期待，只為了帶給大家我們心目中最好，最值得推薦的作品。最終，我們決定放慢腳步，並在漫長地等待了六年之後，終於在迎來我們的誠意之作－說酒人首次代理的 RM 香檳（Récoltant-Manipulant）－ Roger Coulon。

酒莊位在 Reims 西邊的 Vrigny，大部分葡萄園也集中在這裡；雖然身為一級村莊，在319個村落中還算是前段班，Vrigny 並沒有受到市場太多的關注，也因此當地大部分酒農還是選擇成為大型香檳廠的契約農，以追逐利潤的方式將產量最大化。

即使在這片商業化生產的香檳蛋白區，Roger Coulon 仍然用最多的心力，為 Vrigny 的葡萄園注入生命力！從種植、採收、釀造、裝瓶，無一不親力親為，這份與土地連結的特殊情感，讓他們成為 RM 香檳中的佼佼者，更是有「RM香檳頂點」美譽的 Trait-d-Union (註1) 的成員之一！

註1：Trait-d-Union　由六間酒莊組成，分別是 Jacquesson、Jacques Selosse、Roger Coulon、Jerome Prevost、Egly-Oriet、Larmandier-Bernier。他們強調真實、自然、優雅的風格，並重視家族的傳統和對土地的熱情，是香檳風土的先驅。

I make wine of Champagne, not champagne.

by Eric Coulon

專注於香檳風土展現

若把 Montagne de Reims 用 D951公路一分為二，東側為大家熟知的精華地帶、以黑中白聞名的「大漢斯山區」（Grande Montagne de Reims），西側則是比較少鎂光燈關注的「小漢斯山區」（Petite Montagne de Reims），酒莊擁有的 11 公頃葡萄園，幾乎坐落於此。

這11公頃的葡萄園如水磨石般散落成100個不同的地塊，酒莊堅持用最多的心力，精準的時間拿捏以及勞力密集的葡萄園管理，洞澈每個地塊的風土，並施以不同的釀造方式，最後透過八代職人傳承下來的調配工藝，將風土裝進每一款作品裡。

下次當你拿到 Roger Coulon 的酒瓶時，不妨注意一下酒標，你會發現酒莊把釀造該款酒的地塊以金色標示，黑色的則是酒莊主要擁有的葡萄園，只有非常重視每個地塊的風土特色，才會有這般巧思！

身為頂級RM聯盟 - Trait-d-Union - 的一員，Roger Coulon 持續執著尋找天地人之間的平衡以及共鳴。

by 酒哥

忠於原味呈現，在天地人間找到共鳴

現任主事者 Eric 和 Isabelle 採用的是有機農法，隨著年輕一代的 Edgar 和 Louise 加入，更進一步引進 Agroforestry 永續農法，在葡萄園種植果樹，讓羊群啃食雜草，以最自然的方式維持葡萄園的生物多樣性和活力，並在 2022 年取得有機認證。

釀造方面，Eric 只使用環境酵母自然發酵，不做乳酸發酵，不澄清亦不過濾，盡可能降低人為干預，保留每一款酒最原始的樣貌。

酒莊決不會進行加糖調整，因為 Eric 偏好酒精含量較低的香檳，一旦超過12%的酒精度，他就會認為失去平衡。其次，他更愛恰到好處的氣泡與壓力，因此在進行第二次發酵時，Eric 會添加較少劑量的糖分，將瓶內的氣壓刻意維持在比較低的水位。

最後，他也堅持使用低劑量 dosage （甚至是零），每個堅持下來的細節，都是為了不讓風味受到太多干擾，最終成就你我口中那飽滿、細緻、平衡的珍釀。

Our Champagne is blessed by the Gods and is the only place in the world to produce this unique wine!

by Isabelle COULON

以 Pinot Meunir 為傲

Pinot Meunier 在香檳區大部分是做為配角，甚至是為了降低霜害風險、維持基本生計的存在。不過對 Roger Coulon 而言，Pinot Meunier 可說是他們的驕傲。不論是單一品種 Pinot Meunier 香檳，還是以 Pinot Meunier 為主、搭配其他品種混釀的作品，那鮮爽又飽滿的果香，搭配高亢明亮的酸度，皆有匠心獨到之處。

Heri Hodie Premier Cru Extra Brut

酒名是拉丁文中的「昨日與今日」，100% 的 Pinot Meunier，果實來自 Montagne de Reims 一級村、海拔約 120~150 公尺朝向東方的葡萄園。10% 的基酒經過10個月的木桶陳放，90% 來自從1995年就開始累積的 reserve wine，瓶中二次發酵浸渣陳釀三年，3g/L Dosage，除渣後瓶陳6個月才釋出。

▌風格特色：新鮮的芒果和經過濃縮的杏桃果乾如瀑布般傾瀉而下，在澄澈酸度襯托下，濃郁中又充滿活力。薑的辛香、以及草本的清爽，為層層疊疊的香氣中再添入一絲野性，尾韻帶有些堅果的風味。不愧是「入門」酒款，絕對讓你留下深刻印象！

Esprit de Vrigny Premier Cru Brut Nature

Pinot Meunier、Pinot Noir、Chardonnay 各 33%，1% 酒莊秘方；果實來自 Montagne de Reims 一級村、海拔約 150~230 公尺朝向東方的葡萄園。經過10個月小木桶陳放的基酒，再添入些許於木槽陳年的 reserve wine，瓶中二次發酵浸渣陳釀六年，0g/L Dosage，除渣後瓶陳6個月才釋出。

▌風格特色：成熟豐滿的杏桃香與冷冽的口感形成鮮明對比，如檸檬派扎實又鮮爽的滋味，點綴些許略帶苦味、卻香氣四溢的橙皮，接著出現白胡椒以及強烈的鹹感與礦物質地，堅實而緊緻，不僅充滿個性，還讓人回味無窮！

Blanc de Noirs Millesime Extra Brut

Pinot Noir 和 Pinot Meunier 各半，其中 Pinot Meunier 是來自單一園 Les Linguets、未經嫁接的 50 歲樹藤；輕柔壓榨後在不鏽鋼槽發酵，並與酒泥陳釀10個月，瓶中二次發酵浸渣陳釀八年，3g/L Dosage，除渣後瓶陳6個月才釋出。

▌風格特色：複雜的香氣組成，同時張力十足！紅梅、洋甘菊、橘子果醬、蜜糖、烤香料，還有新鮮麵包和烘烤榛果的香氣，每個元素如交響樂團般，隨著樂章抑揚頓挫，卻又交融地如此美好；僅有些微的糖分潤飾，這款酒依然展現豐潤又濃郁的質感，非常精彩的一款作品。