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By far the majority of the best plots on Hermitage hill are owned by the big producers, but one of the few exceptions is at Marc Sorrel.
我與老爺爺的第一次相遇，是在2017年的倫敦。在疫情爆發前，倫敦每年都有一個「隆河週」，來自隆河的一眾釀造者，英國酒商們的邀約下，在倫敦舉辦一系列的酒會與活動非常熱鬧。當時我參加的，是由英國知名酒商Lay & Wheeler所舉辦的隆河2015預購酒會。
由於新酒預購酒會中喝到的多是尚未完成的半成品，因此重點在學習與嘗鮮，一邊喝著匠人們的手藝，一邊了解該年的產區特色。BUT！！又是這個BUT！！ 在喝到了Marc Sorrel之後，我完全改觀！一直以來，我秉持的信念就是青菜蘿蔔各有所好，每支葡萄酒都有自己的鐵粉，但這樣的信念在當晚卻被 Marc Sorrel 給了極大的挑戰，因為當天所有的葡萄酒同好，一致都給這間酒莊掛上了頭牌！要知道，當晚的20間酒莊裡也不乏其他如 Delas 及 Château de Beaucastel 等一眾明星，但Marc Sorrel當晚的存在，真就如同La La Land裡的艾瑪史東，除了打在她身上的聚光燈，其餘的都只是陪襯。
2018年得知他即將退休的消息，我們趕緊安排了一次拜訪行程，雖然過程中還是能感受到他嚴肅的部份，但在聽到我們試飲時對酒讚不絕口時，還是會偷偷地從嘴角露出微笑。還記拜訪的過程中，他從一疊舊文件中，翻出一本本RVF等酒評雜誌上有關Marc Sorrel內容，過程中印象最深刻的一段話：
＂我不知道大家怎麼想的，但我非常感謝葡萄酒雜誌的記者與美國的Robert Parker＂
＂以前知道我們的人比較少，我爸爸的年代只有當地的人知道我們＂
＂後來Parker來隆河拜訪時，順道來了我的酒窖＂
＂他很喜歡Hermitage跟Syrah，之後每一年都會來拜訪我＂
＂有了他們，才讓世界認識我們的作品！＂
* 我們當日在桶邊試飲的2017年份，是老爺爺退休前最後從頭到尾完整參與的年份，也是他認為這輩子最棒的作品，而這年他最得意的《Hermitage Le Greal》，Robert Parker給了96-98分，Jancis Robinson 19分，RVF 19分，Cellar Tracker 99分。
The two most celebrated Syrah-based wines in the northern Rhône are Hermitage, which appends its name to the town of Tain, and Côte Rôtie.
by Jancis RobinsonHermitage是北隆最具盛名的頂級產區，它位於北隆河Tain l’Hermitage鎮旁隆的一塊山丘，這個山丘依山傍水，坐北朝南，自13世紀以來便是法國人眼中的葡萄酒界龍脈，其中幾個地塊如：L’Hermitage、La Chapelle及Les Rocoule甚至與勃根地的Romanee-Conti，Montrachet或波爾多的Chateau Lafite(酒莊)齊名。19世紀前的名聲甚至更勝波爾多，當年甚至有許多波爾多酒莊會透過混入Hermitage的酒液，來提升酒款品質。
目前Hermitage約有136公頃的葡萄園，感覺不出來有多小嗎？這幾乎只有波爾多葡萄園（約120,000公頃）的千分之一！產量極少的情況下，與勃根地相仿，許多酒歀只要過了這個村，就沒這個店。目前約3/4的葡萄園種植Syrah紅葡萄，剩下的1/4則是Marsanne及Roussane白葡萄。（及極少量的其他葡萄）。Hermitage由於位在排水良好的向陽山坡上，加上其陸型氣候及相對較高的年雨量，以Syrah所釀造的紅酒在風味上兼具優雅及深度；而以Marsanne為主，Roussane為輔所混釀的白酒，酒體飽滿圓滑，果香沉穩內斂。
祖父其實在Hermitage很有名，但讓世界認識我們，是記者、酒評家的功勞。 Parker 每年都會來拜訪、品酒。剛好他喜歡 Hermitage、Syrah。
by Marc Sorrel in 2018
創業維艱，剛買下葡萄園的時候，由於缺乏相關的技術與設備，加上釀酒這件工作本身就斜槓，祖父的本業還是公證人，因此收成基本都是轉賣給 Jaboulet 等大廠。Marc Sorrel 的父親的本業也是公證人，但對釀酒這件事情又多了更多興趣，因此開始少量裝瓶，推出自家的作品。不過畢竟不是本業，因此在1944年，將釀酒的工作交給當時還是小鮮肉的 Marc Sorrel，自此開始，酒莊才全部由自己裝瓶販售。不過這時候的酒，主要還是以當地的銷售為主，加上產量不高，因此口碑僅限於產區當地，在外不為人知。
與 Robert Parker 的相遇
在Hermitage 四皇（Jean-Louis Chave, Chapoutier, Jaboulet及Delas）的統御及偏好濃醇香的「美系酒評家」雙重包夾下，Marc Sorrel 堅持了自身的風格，並最終成為經典。
by 酒哥Marc Sorrel 堅持以傳統方式進行釀造，且培養過程中「完全不使用」新橡木桶。期許在些許桶味的輔助下，使酒液能最直接的反應出葡萄及風土本身的特色及風味，飽滿而自然，堅實而不造作。Marc Sorrel 目前僅有六款作品：
Crozes-Hermitage 紅白酒
Crozes-Hermitage Rouge 及 Blanc 來自Larnage 村的Lieu dit，當地的 terres blanches（白色黏土），給予葡萄藤特別優秀的生長環境。 果實採收自平均60歲的葡萄藤，讓最終的作品有超過十幾年以上陳年實力。雖然只是入門款，但也與其他高階酒款一樣，在舊木桶培養18個月。雖然相較起來更易飲，但也可以等四、五年，之前的採訪中 Marc Sorrel 提到，白酒有著更長的試飲期！另外雖然只是入門款，但喝之前也需要好好的醒酒：「中午開，晚上喝。」
Hermitage 紅白酒
白酒使用來自於Les Recoules較低處的地塊釀造，100% Marsanne，雖然僅用舊橡木桶釀造與培養，但品質優異的果實讓它自帶非常高級的辛香料氣息與質地。紅酒的部分，來自山丘低處的兩塊葡萄園，80%來自 Les Plantiers， 20%來自 Les Bessards (沒錯就是前面說到最好的三塊紅葡萄園之一)，100% Syrah。產量不多，每年大概在5-10桶(1000-2000瓶)之間。
Hermitage 單一園紅白酒
Recoules Blanc 白酒採用的果實來自 Hermitage 丘陵的中段，坡度適中，日照強，一般被認為是Hermitage最好的白葡萄園之一（i.e. Les Recoules, Les Murets, Les Greffieux）。Marc Sorrel 在這裡有著樹齡60年以上的葡萄樹，由於產量低的關係，因此果實的風味特別濃縮。因此不與其他葡萄園的果實混釀。品種的話是90% Marsanne與10% Roussane。就Marc Sorrel個人的經驗，至少能夠陳放30年以上。酒精雖高(14%)，但卻在口中卻完全感受不到，雖然用的是100%舊桶培養，但光靠果實本身，就有著極為豐富的香料香氣！
Le Gréal Rouge 紅酒是酒莊最出名的作品。但你知道嗎？他其實不是來自單一葡萄園！Le Gréal 這個名字，是老爺爺自己起的，而酒瓶中的葡萄，則是來自兩個葡萄園：Les Greffieux 與 Le Meal的混釀！看到這邊，聰明如你應該發現了中間的端倪：Les Greffieux 出名的不是白葡萄嗎？沒錯！因為這支酒呢，是由85%來自 Le Meal 的 Syrah，外加15% 來自 Les Greffieux 的 Marsanne混釀而成。單寧極度柔美，富含重量卻有著絲綢般的質地；酒精14.5%，舌尖卻絲毫感不到刺激；爆炸般的豐富香氣，讓人很難相信是用100%的舊橡木桶培養，而所有辛香料的風味都來自於果實本身！
DOMAINE MARC SORREL
艾米塔日白酒
白酒｜14.5%｜Dry
DOMAINE MARC SORREL
克羅茲－艾米塔日白酒
白酒｜14.0%｜Dry
DOMAINE MARC SORREL
極致艾米塔日單一園白酒
白酒｜14.5 %｜Dry
DOMAINE MARC SORREL
艾米塔日紅酒
紅酒｜14.0%｜Dry
DOMAINE MARC SORREL
克羅茲－艾米塔日紅酒
紅酒｜12.5%｜Dry
DOMAINE MARC SORREL
極致艾米塔日單一園紅酒
紅酒｜14.5 %｜Dry
飲酒過量有礙健康、禁止酒駕、未滿十八歲禁止飲酒
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