Domaine de L'Idylle - 阿爾卑斯山下的精品酒農

與這間酒莊的初識，是在Jancis Robinson的「世界葡萄酒輿圖」一書中，書中對法國Savoie產區的介紹的篇幅並不大，但推薦名單中卻提到了這間酒莊－Domaine de L'Idylle。

我們訪問Domaine de L'Idylle時，葡萄種植與的釀造工作剛從 Philippe Tiollier 交棒至 Sylvain Tiollier的手中。照片中的藍衣小帥哥正是Sylvain。雖然外表仍像是個大男孩，聊天的過程中還會不時露出讓女孩們怦然心動的微笑，然而，每當問他有關釀造的細節與風格，他的神情就會變得堅定，認真地描述著每個細節，以及未來想嘗試的改變。

訪問的最後，我們在品飲室內遇見了Philippe，並藉此詢問交棒之後的心得。說了很多，但印象最深刻的是當Philippe堅定地說到：

＂Sylvain會聽我的，我相信一切都會與原本一樣。＂

離開酒莊前再握了一次Sylvain的手，奶油小生卻有著如此粗曠的手掌，我想Domaine de L'Idylle的前途肯定是不可限量，我私心的希望，Savoie可以維持其一貫的低調，要如此親民的價格，實在是很不容易了。

1975年時由Philippe及François Tiollier兩位老先生一肩扛起酒莊經營的重任，並將自家酒款逐步推向國際。Philippe注重於理解自家葡萄園的風土，並依地塊特性選擇不同的葡萄品種及種植方式；François則是導入了在波爾多學習的葡萄酒釀造經驗，成為當地種植及釀造Mondeuse葡萄的先驅。Philippe的兒子Sylvain Tiollier則一位通過正規的葡萄酒釀造訓練，畢業後在國際遊歷了一段時間，並在2011年回到酒莊，將在法國之外學習到的現代釀造技術及管理經驗帶回酒莊，並成為當地氣泡酒Crémant de Savoie的重要推手之一。

如今的酒莊，已完整交棒至Sylvain Tiollier的手中，作為新生代的釀造者對橡木桶掌握以及自然派的釀造理念也更勝以往，雖然離「國際名莊」應該還有一段路要走，但已有了菁英酒莊的風範，但相信以其過硬的品質，不久內就能成為世界舞台最受注目的焦點。