【7月專欄】Nero d'Avola - 來自西西里的經典品種

以義大利紅葡萄酒來說，想大幅減少踩雷的機率與成本，有三個品種非常值得關注，分別是Barbera、Negroamaro、以及Nero d’Avola。 

Barbera - 來自北義Piemonte大區的Barbera，是個晚熟的品種，以往因為氣候條件難以成熟，被認為是高酸，少單寧，香氣活潑但缺乏細節，加上身旁有個耀眼的Nebbiolo，因此被忽略了數十年。然而，近年全球暖化為其創造近乎完美的生長條件，並一躍成為許多技術高超的釀造者眼中，最值得發揮的潛力品種。 

Negroamaro - 義大利南部 Puglia 大區的 Negroamaro 也十分值得關注，這個品種在此紮根已超過1500年，中高程度的單寧與酒體，中等的酸度，以黑色莓果為主的調性，與薄酒萊那種以紅莓為主的細緻多汁感完全不同，舌尖上有更多絲絨般的質地與重量。經常以混釀的樣貌出現，但也可以看見由他一支獨秀的作品。 

Nero d’Avola - 最後一個，也是這次要介紹的主角，於西西里島深耕已久的在地品種－Nero d'Avola。若單看風味組成及架構，它幾乎是完美的模範生！滿級的黑色莓果及菸草香、滿級的酒體、中高程度的單寧及酸度，隨便捏，隨便釀，都美味。若拿一個大家熟悉的國際品種來形容，就像是去除酸澀的單寧及青草味後的 Cabernet Sauvignon。

好種又美味，Nero d'Avola 自然受到西西里島上釀造者們的青睞，並且在數百年的潛移默化當中，適應了島上不同的風土，並發展出不同的樣貌。以 Planeta 酒莊為例，他們遍及西西里島上各地五個莊園中的其中四個，都種植Nero d’Avola，即便源自相同的釀酒師，他們仍各自發展出截然不同的面貌。 

MENFI

Menfi位於西西里島的西邊，是Planeta酒莊的發源地，當地黃黑色的石灰質黏土，有著極佳的保水性。這裡的作品有著極強的厚實感，有李子、巧克力、薄荷等，帶著些許肉感的香氣，顏色深邃、酒體飽滿、單寧厚實，酸度中等，舌尖富含重量。 結合上述的特性，Planeta 《Plumbago》雖然在酒莊將其定位為入門的中階酒款，卻有著極高的CP值。 

VITTORIA 

Vittoria是位於西西里島南邊的葡萄酒重鎮，Cerasuolo di Vittoria更是當地唯一一個DOCG產區。這裡的土壤為富含鐵元素的紅色石灰質沙岩，由於排水良好，Nero d’Avola在這裡呈現輕盈的調性，香氣多為草莓、櫻桃等紅色莓果，走的是鮮美多汁的風格。依釀造方式及年份的不同，偶爾也會出現薄荷、白里香、黑胡椒等辛香料的滋味。 Planeta 在這裡的經典之作《Cerasuolo di Vittoria》，使用Nero d'Avola與Frappato混釀而成，2019年曾獲選 Wine Spectator 年度百大第83名。

NOTO

位於西西里島南端的Noto產區，Nero d’Avola 名字的源起之地，一般也認為是該品種最好的產區。純白色的石灰岩，整體表現綜合了 Menfi 及 Vittoria 兩個產區的特色，並在香氣光譜上延伸、拓展。這裡的Nero d’Avola 有著黑醋栗、藍莓等黑色莓果為主，皮革、香草料為輔的香氣調性，有著其他產區難以企及的單寧、酒體、酸度架構。 Planeta 以家族姓氏為名的旗艦紅酒《Santa Cecilia》正源自於此。顏色不算極深，但酒體仍富含重量，單寧展現絲絨般的質地，一些資深的酒友，描述時都不約而同地提到這個作品在品飲時帶有如同列級酒莊的高級感。 

CAPO MILAZZO

位於西西里島東北方臨海的地域，雖然不是西西里島上的主要產區，卻有著相當久遠的釀酒歷史。這裡的土壤以火山與沖積岩為主，錯綜複雜的地質條件，讓這裡的作品表現出極大的張力，一方面深層的黑櫻桃，同時又有清爽的檸檬調性，呈現新鮮果香的同時，又帶有些許如同海苔的鮮味，讓人聯想到那濱海的景色，舌尖上多汁清爽的同時，又帶有絲絨般的質地。 Planeta 在這裡有著八公頃的葡萄園，其中作品《Mamertino》，是以60% Nero d’Avola 及 40% Nocera 兩者混釀而成，喝的時帶著淡淡的鹹香味，不難讓人聯想到那濱海的葡萄園。