【線下活動】說酒人 2022秋季酒展

VAN VOLXEM 梵 · 沃森酒莊, 德國

位於Mosel河谷最南端的Saar，應該是近年來最受矚目的德國產區之一！原因無他，正是這裡出現了幾位耀眼到令人窒息的超級明星，而其中最重要的一位，就是 Van Volxem 酒莊的主事者－Roman Niewodniczanski。 Van Volxem是目前公認德國最具代表性的酒莊之一，不使用任何人工篩選的商業酵母和添加劑，只展現這塊土地最純粹的風味。為了展現作品的最純粹的滋味，酒精濃度一律都是12%！一般白酒在不加糖的情況下，要達到幾近一致的酒精，是件極其困難的事情，可見Van Volxem在葡萄園中所下的功夫實是難以想像。於2019年獲得Vinum雜誌年度最佳釀造者的殊榮！

創立於1927年的呂尼酒莊（Cave de Lugny）位於勃根地南部馬貢區（Mâconnais）最中心的呂尼修道院村，為馬貢產呂尼產區（AOC Mâcon-Lugny）的獨佔生產者。Cave de Lugny的法文原意為呂尼「合作社」，勃根地許多小酒農們透過相互評鑑及共同聘請釀酒師的民主經營程序，造就極為穩定的品質及口碑。除了單位面積低產量、低干預、低用肥的釀酒哲學，酒莊在自然環境及酒農的工作環境維護上也不遺餘力，更於2015年獲頒永續酒農認證。

傳統的Rioja如同波爾多，作品的風格大多以酒莊為單位，風也鮮少被提及，許多酒農們為了提高葡萄園的產值，導致許多樹齡超過80年的　Viura　及Garnacha　葡萄藤遭到拔除，重新種植傳統商業價值更高的Tempranillo。而Panorámico當初成立的初衷，正是希望保留到這些古老的葡萄園，並以展現風土為核心概念，以貼近自然的釀造工藝，這些老藤的潛力與價值。由於成品品質驚人，受到酒評家們的一致讚賞。全年產量僅數千瓶，其中粉紅酒的釀造方式與品質，不只令我們驚豔，更被Jancis Robinson選為年度最佳的西班牙粉紅酒。